Ensalada Capresse y Ensala de Rúcula

Dos ensaladas deliciosas para una guarnición perfecta

Hoy os traigo dos recetas de dos ensaladas que me encantan: Ensala Capresse y Ensalada de Rúcula. Son dos ensaladas  que combinan con casi cualquier plato.

ENSALADA CAPRESSE

Ingredientes para dos personas:

• 2 tomates (yo normalmente la preparo con los que son tipo kumato)
• 1 bola de queso mozzarella
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de módena
• Orégano
• Sal maldon y pimienta

Elaboración:
Cortamos los tomates y la mozzarella en rodajas y los disponemos sobre un plato intercalando un trozo de tomate y otro de mozzarella.
Echamos por encima las lascas de sal, la pimienta, el aceite, el vinagre y el orégano.
¡Y ya está listo para comer!

ENSALADA CAPRESSE

Ingredientes para dos personas:

• 2 tomates (yo normalmente la preparo con los que son tipo kumato)
• 1 bola de queso mozzarella
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de módena
• Orégano
• Sal maldon y pimienta

Elaboración:
Cortamos los tomates y la mozzarella en rodajas y los disponemos sobre un plato intercalando un trozo de tomate y otro de mozzarella.
Echamos por encima las lascas de sal, la pimienta, el aceite, el vinagre y el orégano.
¡Y ya está lista para comer!

ENSALADA DE RÚCULA

Ingredientes para dos personas:

• 100gr de rúcula
• 6 tomates secos
• 4 ó 5 champiñones
• lascas de queso parmesano
• Un puñado de nueces 

Para el aliño:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de módena
• Sal y pimienta

Elaboración:
Cortamos los tomates por la mitad y los metemos en un bol con una cucharada de aceite y una pizca de sal
Mientras dejamos que los tomates absorban el aceite, disponemos la rúcula en la ensaladera.
Cortamos los campiñones en rodajas finas y los echamos a la ensalada.
Añadimos los tomates.
Troceamos las nueces y las colocamos sobre la ensalada.
Añadimos unas lascas de queso parmesano y aliñamos.

Aquí tenéis el resultado:

Espero que os gusten estas dos recetas, tan ¡¡¡sanas, fresas y deliciosas!!!

Que os aproveche ;)